Gevulde en gegrilde Snackpaprika met geitenkaas, walnoot, honing en pesto

• 4 st. Snackpaprika
• 100 gr. Geitenkaas
• 15 gr. Walnoten, gehakt
• 3 eetl. Honing
• 3 theel. Pesto kant en klaar of vers volgens onderstaand recept 
• Broodkruim of paneermeel
• Peper, gemalen

Bereidingswijze:

• Was de Snackpaprika’s.
• Grill de Snackpaprika’s in een grilpan zodat er lichte grillstreepjes ontstaan.
• Meng met een vork de geitenkaas, walnoten, honing en pesto door elkaar en voeg een snufje peper toe.
• Snijd de Snackpaprika’s  door midden en vul iedere helft met het geitenkaasmengsel.
• Druk de gevulde Snackpaprika’s even met de kaaskant in de broodkruim of paneermeel.
• Zet de oven op grillstand, doe de Snackpaprika’s in een ovenschaal en grill de gepaneerde kant bruin.
• Garneer, indien gewenst, met wat pesto en walnoot.

Tip: in plaats van geitenkaas mozzarella gebruiken. Lekker als hapje maar ook lekker bij vis, vlees, gevogelte of als klein vegetarisch gerechtje geserveerd met gemengde salade. Ook lekker koud geserveerd.