Gele frisée
Elke ochtend vroeg oogsten we de gele Frisée. Het is een frisse andijviesoort, die we hier met heel veel passie telen. Op zo’n mooie gele krop, daar kun je als teler echt trots op zijn. “
Wilma Duijvestijn – Frisée
Frisée is een andijviesoort die ook onder de naam ‘krulandijvie’ wordt verkocht – dankzij het gekrulde uiterlijk. Het is een andijvie met een open krop, met krullerige, sterk ingesneden bladeren. Het uiterlijk is opvallend: het hart van de krop is geel, de buitenste bladeren zijn frisgroen. Het is een groente met een heel eigen smaak: ietsje minder bitter dan gewone andijvie. Vooral de gele bladeren binnenin zijn bijzonder zacht van smaak. Frisée is een ideaal voor de garnering en smaakt lekker fris in de salade. Ook als stamppot is het een verrassende groente, als aardappel-friséestamppot met gebakken spekjes.
